Roasted Pork

Hua Lamphong Cuisine de Rue

Où bien manger Thaï à Bangkok

Gare Ferroviaire de Hua LamphongHua Lamphong

Depuis 1916 la fameuse gare de style Italian neo-Renaissance (Annibal Rigotti et Mario Tamagno) est en train de vivre ses dernières années. Le point d’arrivée ou de départ pour les destinations à l’intérieur du pays qui voit passer 60 000 passagers par jour mais aussi le luxueux, international Eastern et Oriental Express. Tout les voyageurs ou presque sont passés par la gare de Hua Lamphong (bœufs sauvages) durant leur voyage en Thaïlande, ce ne sera plus le cas en 2021 et devront se rendre à la nouvelle gare moderne de Bang Sue. Nul ne sait ce qu’adviendra de ce monument historique, cependant une partie serais transformée en musée ferroviaire.

La porte (Odeon) du quartier Chinois, et du temple du Buddha doré (Wat Traimit), il est également réputé pour sa cuisine de rue, dont certains sont établit depuis plusieurs generations. Ce quartier est aussi connu pour ses hostels bon marché et sa vie nocturne.

Restaurants

Il y a beaucoup de restaurants populaires dans ce district appelé Samphanthanwong. Certains présent depuis des décennies, d’autres un siècle, qui sont resté presque inchangé depuis le jour d’ouverture et continue l’héritage culinaire de leurs arrière-grands-parents.

Nouilles et Canard rôti avec de la canne à sucre (pet hop chane oy)Soupe au Canard Rôti

Le plat unique servi dans ce petit restaurant est du canard ou du porc rôti avec des légumes et des nouilles aux œufs. Le canard fumé est délicieux, les boulettes de porc faites maison sont parfaites, j’aime le canard et j’ai vraiment aimé ce plat, 60 baht. Recommandé

Ouvert de 9 h à 15 h

Fermé le lundi

Adresse. 338 Mitthapap Thai-China road. En face du temple Traimit

Chef au Daeng Racha RestaurantDaeng Racha Hoi Tod Omelette de moules/huîtres

Recette du Hoi Tod depuis des générations, depuis que l’arrière-arrière-arrière-grand-père de l’actuel (Mr.Daeng) propriétaire a immigré en Thaïlande. Rien ne laisse penser que le restaurant appartient à l’une des plus riches familles du pays qui a fondé la Thai Beverage Company. Par crainte de voir leur recette très prisée disparaitre ils ont decidés de ne pas fermer le restaurant vieux de plus d’un siècle.

J’y suis aller vers 11h, et il y a toujours du monde, surtout les habitués. LeHoi Tod et Thé Noir Thaï Glacé restaurant sert aussi des soupes, riz au poulet Hainanese, et congee, mais à peux près tous viennent pour le Hoi Tod, 50 baht. Je n’avais pas manger ce plat depuis ma visite a Volcanic Fried Mussels and Oyster à Charoen Krung, et je préfère Daeng Racha, plus croustillant et pas huileux, n’oubliez pas d’assaisoner avec la sauce Sri Racha. J’ai pris une de mes boissons préférées un « cha dam yen » thé noir Thaï glacé » 10 baht. Un service raisonnablement rapide.

Ouvert tous les jours de 9h à 14h30

Adresse. 342 Sukon 1 Alley

Généralement les hoi tod restaurants n’ouvrent que dans la soirée et ferment assez tard. Daeng Racha est l’un des rares qui ouvrent ouvre tôt le matin. Très populaire et bien connu pour l’omelette aux moules et huîtres, il est préférable de s’y rendre avant 13h

Heure du Déjeuner au Restaurant Si MorakotSi Morakot 

Un peu plus loin dans le Soi se trouve le restaurant Si Morakot ((couleur émeraude) qui a plus de 70 ans et est toujours très populaire, célèbre pour son khao moo daeng moo grob. A démarré comme vendeur avec un étal de nourriture de rue et ouvert ce restaurant en 1977, qui est maintenant entre les mains de la deuxième génération. Porc rôti et croustillant , œufs durs, saucisse chinoise salée servi sur du riz avec une sauceKhao Moo Daeng et des Piments au Restaurant Si Morakot légèrement sucrée. Le porc est mariné pendant plusieurs heures et cuisiné au charbon de bois qui lui donne un léger goût de fumé. C’est en effet très bon mais beaucoup d’autres restaurants de rue offrent ce plat et je ne peux pas dire que c’est le meilleur, 50 baht.

Ouvert de 10h à 17h30

Adresse. 80-82 Sukon 1 Alley

Les Employées Préparent les Brochettes de SatayChong Kee Satay

Une entreprise familiale de trois générations, un seul menu : le satay de porc et foie. Je suis venu ici quelques fois, mais ce jour-là j’ai acheté un set de porc (10 pcs, 80 baht) pour le partager avec mon voisin, un copain français pour l’apéritif.

Leur façon de faire ici est bien connue des habitues : pour la rendre la viande souple, et tendre elle est marinée dans un mélange de jus de fruits frais, ce qui aussi lui donne une pointe d’acidité. Elle est ensuite recouverte d’un mélange de poudre de curry jaune puisSatay pour l' Apéritif grillée. Ici, la texture de la sauce Satay est plutôt liquide qu’épaisse et noisetée comme on en trouve habituellement dans d’autres restaurants. Excellent.

Ouvert le lundi de 9h30 à 14h

Du mardi au dimanche de 9h30 à 18h30

Adresse. 84, Soi Sukhon 1

Trok Rongmoo Noodles RestaurantTrok Rongmoo Noodle

Le panneau sur le trottoir à l’entrée, et le personnel « bien habillé » fait bonne impression et ont fait que j’ai penser que ce restaurant mérité une visite, j’ai étais déçu. Kuay tiao, des nouilles (j’ai choisi les sen mi) avec du porc hachés, wonton (boulette) de porc frit, entrailles et taoou (tofu) frit, je n’ai pas était du tout impressionné, 50 baht.

Ouvert tous les jours de 10 h à 17 h

Adresse. 23/10 soi Sukon 1

Scoopp Crème Glacée MaisonScoopp, Salon de Crème Glacée

C’était ma deuxième visite chez ce petit marchand de crème glacées, et j’aime bien. Crème glacée et sorbet maison bon marché et délicieux, moderne, propre, bien sûr climatisé, le seul avec le café So-k dans ce Soi. Grand choix de saveurs. 1 boule 30 baht, mais aussi par cornet, petit 10 baht, grand 15, et gaufre. Le gentleman propriétaire parle anglais.

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 22h

Dimanche de 11h à 17h30

Adresse. 23-8-9 Sukon 1 Alley

Mon Combinaison de Dessert, Haricots, Pruneaux et Graines de Ginkgo et bien sur de la Glace PiléeCheng Sim Ei Thai Desserts

En face de Scoop est l’un des nombreux autour de Bangkok de ce très connu restaurant de desserts Thaï. J’ai aimer mon mélange (haricots, pruneaux et graines de ginkgo) pas trop sucré. Cheng Sim en chinois signifie « bonheur de manger”, « Ei » fait référence à une pâte de forme ronde.

Ouvert de 11h30 à 16h30

Ils ont aussi un stand à l’aire de restauration du centre commercial Terminal 21, facilement identifiable avec le fameux riz gluant à la mangue.

Rung Rueng thaï

En face du temple du Bouddha doré. Etal de nourriture très appréciée par les locaux.

Adresse. 330/10 soi Sukon 2

Ouvert de 17h30 à 22h

Manop Suki Rod Kraba– kraba signifie camion et Manop jeune hommeSuki Haeng, au Manop Suki Rod Kraba

Suki Thai Style, l’une des cuisines de rue de Thaïlande. « Suki » vient de « Sukiyaki » une sorte de hot pot japonais. Woun sen (nouilles cellophane faites de farine de fève de haricot mungo), viande marinée (porc, poulet ou fruits de mer), oeuf, chou nappa frais (type de chou chinois originaire de la région de Pékin), liseron et une sauce suki au piment doux, faite à base de pâte de soja fermentée. Il est servi avec une soupe (Suki Nam) ou sans soupe (haeng), 50 baht.

Suki Manop le SoirDans le quartier chinois depuis 33 ans Au début, il combinait le suki de rue et le transport familial, aujourd’hui plus de camion mais toujours populaire. Situé en face de la porte de Chinatown.

A mon avis pas le meilleur suki,  mais après quelques verres au Soi Nana c’est très bien. Le propriétaire parle anglais.

Adresse. Luan Ait Alley

Ouvert tous les jours de 18.00 à 24.00

Jae Hmoy Kia Congee de PorcCongee Jae Hmoy Kia Tôt le Matin, la Dame m'a dit que c'est comme ça tous les jours

Pour le petit déjeuner, essentiellement fréquenté par les locaux et habitués. Pas de table à l’intérieur, mais dans la rue. Malgré le grand nombre de clients, je n’ai pas eu à attendre pour être servi. C’est très bon, un régal, et je suis d’accord que c’est l’un des meilleurs congee de Bangkok, et j’aime bien l’atmosphère Congee au Restaurant Jae Hmoy Kiamatinale de l’endroit, mais pour moi Jok Prince est le meilleur.

J’ai choisi celui avec tout dedans « saille touk yang » 49 baht

Ouvert de 3 h à 22 h. Fermé le lundi

Adresse. 330/14 Soi Sukon 2

 

Jade Old TownJade Old Town Art Gallerie

Après le déjeuner, vous pourrez prendre un bon café et un gâteau dans ce petit bâtiment de style ancien récemment ouvert et bien rénové. Ils ont également un menu de nourriture organic, et une belle galerie d’art au deuxième étage.

Adresse. 86 Rama IV Rd

Ouvert de 9h30 à 19h.

Week-end de 9h30 à 20h

  • Et pour reprendre les mots du chef David Thompson, l’un des chefs les plus célèbres, maître et défenseur passionné de la cuisine thaïlandaise de rue :  » Manger dans la rue est la façon la plus facile et la moins chère pour apprécier la cuisine thaïlandaise” Il a aussi écrit un livre à ce sujet (en Anglais). Thai Street Food: Authentic Recipes, Vibrant Traditions.

Un quartier animé, un bon emplacement à proximité de nombreuses attractions principales de la ville et une excellente cuisine de rue.

Comment y Aller

MRT Hua Lamphong sortie 1, traverser le pont et la route, puis prendre à gauche dans le Mitthapap Thai-Chin

HOSTEL

Our secret base

Petit mais accueillant, mini café au premier étage. Le Soi Nana est à deux pas

Hua Lamphong Hostel

En face de la gare de Hua Lamphong, et juste à côté du MRT

W22 by Burasari

Un boutique hôtel, peu attrayant de l’extérieur mais très élégant et joliment décoré à l’intérieur. Bar sur le toit avec vue sur le quartier, à 10 minutes à pied du Soi Nana, Yaowarat Road et le MRT

103 Bed and Brews

Petite maison d’hôtes au-dessus d’un café. Le 103 était la maison d’un marchand qui importait des herbes médicinales traditionnelles, mélangées, et les offrait ensuite aux colons de la classe ouvrière chinoise. Bonne bière.

The Unforgotten

BnB familiale, joliment décorée. Bien situé

Carte du Quartier 

J’espère que cela vous sera utile pour planifier votre prochain voyage à Bangkok. Si vous avez des questions, je me ferai un plaisir de vous aider.

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