Mrs. Jay Dans son Univers

Les Meilleurs Restaurants Thaï Rattanakosin

Où bien manger Thaï à Bangkok

Rattanakosin Vieille Ville

Fondé en 1782 par le roi Rama Ier « Dynastie Chakri« , le royaume de Rattanakosin, qui signifie ville des bijoux, est le quatrième et actuel centre traditionnel de pouvoir de l’histoire de la Thaïlande (Siam) avec Bangkok comme capitale. L’une de ses premières mesures fut de transférer la capitale de l’époque, Thonburi, à Rattanakosin. la révolution siamoise de 1932 mit fin à cette période. La vieille ville, n’est pas seulement un quartier historique, mais aussi un quartier où les restaurants sont parmi les meilleurs de Bangkok.

Pad Thai 

le plat Thaï le plus populaire parmi les touristes et l’un des plus connus dans le monde. Le nom exact est kuay teow pad thai (nouilles de riz sautées à la thaïlandaise). Certains pensent qu’il a été apporté à l’époque du royaume d’Ayutthaya par des commerçants chinois. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la Thaïlande a connu une grave pénurie de riz, le Premier ministre  le Maréchal Plaek Phibunsonghram, pour contenir la crise, a encouragé la consommation de nouilles, en particulier les nouilles de riz qui ne représentaient que 50% environ du riz utilisé. De cette décision est née une nouvelle nouille, le Sen Chan, du nom de la province de Chantaburi où elle a été créée. En encourageant les gens à manger des nouilles au lieu du riz, il voulait améliorer la variété de la nourriture, mais aussi encourager l’unité et un sentiment d’identité nationale dans le pays en créant un plat national qui serait apprécié par tous. Une version très répandue dit qu’il y aurait eu un concours pour créer un plat national, et le pad thaï a été le gagnant!

  •  Phibunsonghram, plus connu sous le nom de Phibun, qui en 1932, était un officier militaire dans un coup d’état où il a joué un rôle de premier plan qui a déchu la monarchie thaïlandaise de ses pleins pouvoirs. Outre la création du pad thai, c’est l’homme qui a fait alliance avec le Japon pendant la Seconde Guerre mondiale, et a changé le nom de Siam en Thaïlande, a créé le nouveau drapeau, et l’hymne royal et le jour de l’An d’avril au 1er janvier. Il décrèta également que les femmes et les hommes devaient s’habiller à l’occidentale – veste, pantalon, chemise et cravate pour les hommes, jupe, chemisier, chapeau et gants pour les femmes, bien sûr des chaussures, et une belle « révolution culturelle » était d’encourager les hommes à embrasser leur femme avant leur départ au travail le matin. A la suite de plusieurs coups d’État au cours desquels il a perdu puis repris le pouvoir, en 1957, il a été contraint de s’exiler au Japon, où il a vécu jusqu’à ce que sa mort en 1964.

Thip SamaiPad Thai et jus d'orange à Thip Samai

Origine du nom

Jeune fille, Samai aider sa mère à vendre de la nourriture et dessert thaï sur un bateau (thip) sur le canal Phasi Charoen, c’est là qu’elle a appris à cuisiner le pad thai.

Le légendaire Thip Samai et le plus ancien restaurant de pad thai de Thaïlande, également celui qui a créé le pad thai Sen-Chan avec de l’huile de crevettes, des crevettes de mer et enveloppé dans des œufs , il est réputé pour être le meilleur à Bangkok par de nombreux touristes et critiques. Situé sur la rue Maha Chai (pratou Pi) depuis 1966), près de la jetée Wat Saket Longue Queue in Thip Samai Pad Thaidu Klong Saen Saep, et de la fameuse rue Kao San, Thip Samai est un restaurant très fréquenté et il vous fera faire la queue, mais si vous êtes patient, le temps d’attente n’est pas trop long. Il est également célèbre pour son jus d’orange que je trouve personnellement trop sucré, et un bon milk-shake à la noix de coco. Je n’y vais plus mais il y a un Thip Samai à Phutthamonthon 4 road où je vie et y vais me regaler une ou deux fois par mois.

Est-ce vraiment le meilleur? difficile à dire, les supporters inconditionnels vous diront que oui. Pour moi oui c’est l’un des meilleurs, mais si vous en avez l’occasion, je vous invite à le comparer à ceux que je mentionne, Ekhamai, Mae Am, ou pad Thai Sala Daeng, Sala Daeng Soi 2 pour vous faire une idée, aussi n’hésitez pas d’en manger dans les échoppes de rue ou restaurant de quartier, mais de toute façon  on ne part pas de Thaïlande sans avoir déguster un pad thai.

Prix 150-200 bahts

Jus d’orange 50 cl, 160 baht

Paiement en espèces seulement

Ouvert de 17h00 à 02h00

Adresse. 313-315, Rue Maha Chai

Pour y aller

Le plus facile est par le bateau express du canal Saen Saep, 11 baht/personne depuis le quai Pratunam. A Panfa Leelard, qui est  la dernière station, traverser le pont et prendre à gauche sur Maha Chai Road, le restaurant est à 200 mètres sur la gauche.

– Thip Samai a ouvert un restaurant au centre commercial ICONSIAM

Pad Thai au restaurant Lung PaLung Pa Pad Thai

A quelques pas se trouve le Lung Pa pad thai, dans l’ombre de son célèbre voisin est un peu délaissé, mais mérite un déjeuner ou un dîner autant que son fameux voisin. La couleur orange des nouilles provient des crevettes qui ont été cuites pour en extraire la graisse et en faire un concentré, très savoureux. Un de mes préférés.

Chan Man Kung Sod, grosses crevettes fraîches, enveloppe d’oeuf, 90 baht

Chan Man crevettes,  graisse de crevette , 60 baht

Sen Chan, avec petites crevettes séchées 50 baht

Ouvert de 10h00 à 02h00

Fermé. Pas de jour fixe

Un des Rares Moments où Mme Jay au Travail et Relaxe et SourianteRaan Jay Fai Fai Étoile Michelin depuis 2018

Raan signifie magasin, Jay “sœur” et Fai(faille) signifie grain de beauté. Une étoile Michelin, mais rien n’a changé, surtout la délicieuse cuisine. Mme Jay (73 ans) est plus occupée que jamais et vous devrez être patient avant de vous asseoir, passer votre commande et être servi. La Spécialité est l’omelette au crabe, une véritable gourmandise. Il est fortement recommandé d’y aller le plus tôt possible et d’inscrire votre nom sur le carnet de notes pour une réservation. Le meilleur moment est avant midi, vous devrez attendre jusqu’à 14h30 pour votre déjeuner.

Raan Jay Fai n’est pas et n’a jamais été un restaurant de rue bon marché. Entre 1800 et 2500 baht pour un repas de 2 plats et une boisson.

Paiement en espèces seulement

Ouvert de 14h30 à minuit

Fermé le dimanche et le lundi

Adresse. 327 Maha Chai Road

Rue Dinso

Entre le Monument de la Démocratie et le Red Giant Swing (Sao ching cha), de nombreux restaurants offrent un large choix de bons plats et desserts thaïlandais. Aussi se détendre dans une belle vieille maison en teck récemment rénovée en un café.

Tien Song Ped Yang Chef au travail au Tieng Song Pad Yang Restaurant

Établie depuis plus de 65 ans, la spécialité de la maison est le canard, et surtout le ped yang (canard rôti). Dans un cadre qui, comme beaucoup de ses voisins, est resté presque intact depuis sa création, le canard est excellent, très tendre et la sauce noire (Hoisin) pas trop sucrée est bonne, accompagné de gingembre mariné et des tranches de concombres, un repas pas cher. Beaucoup d’habitués, un bon service, la jeune serveuse parle un peu anglais.

Amateur de ce plat je ne suis jamais déçu, bien que je préfère celui de « canard dansant » sur rama 4 à Khlong Toei.

Le menu propose également du porc rouge et porc rôti croustillant « moo krop », de la soupe de nouilles wonton et d’autres plats.

Situé juste en face de l’hôtel de ville

168-172 dinso road

ouvert de 8h00 à 20h30 tous les jours

Krua Apsorn Une Histoire RoyaleLogo Krua Apsorn

Chanchawee Sakunkan ou aunty ‘tante’ Dang est la créatrice des recettes de Krua Apsorn, elle n’était pas cuisinière mais une fonctionnaire du gouvernement qui avait une excellente réputation pour ses talents culinaires parmi ses collègues et supérieurs. C’est suite après avoir était choisie pour cuisiner un repas Thaï pour la princesse Srinagarindra, mère du roi Bhumibol Adulyadej lors d’une visite au barrage de Sirikit en 1970, qu’elle rejoint l’équipe de cuisine royale. Le Krua Apsorn est en activité depuis plus de 20 ans.

La Table de la Rue DinsoOmelette au Crabe Restaurant Apsorn 

Ce n’est un secret pour personne que Apsorn est une table presque incontournable de la rue Dinso. J’y vais quand je suis dans le coin et cette fois-ci je n’y suis allé que pour l’omelette appelée « kaille fou Pou » (duvet d’oeufs avec du crabe) qui est frite avec du porc haché et mélangé avec du crabe. Apsorn offre un menu ou il y a le choix de plats pour se regaler.

Outre Dinso et Samsen, Krua Apsorn à 4 autres restaurants, un peut « excentré”
des quartiers touristitiques de Bangkok. Il y a plusieurs restaurant au nom Apsorn,  mais le logo de Krua Apsorn est bleu.

*Krua Apsorn is a Bib Gourmand restaurant in Samsen road

Arawy Restaurant pour végétariensHor Mok, Curry de Bambou et Différents Plats au Restaurant Végétarien Arawy

Sans oublier les végétariens un petit restaurant l’Arawy sert de très bons petits plats bon marché, lors de votre commande, demandez le prix de votre plat. saucisses épicées, huîtres frites avec des champignons, citrouille au curry vert, haricot et tofu, pâte de curry rouge, lait de noix de coco (fruits de mer, crevettes) cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier (hor mok).

Au numéro 152 de la rue Dinso

Ouvert du lundi au dimanche de 7 h à 20 h.

  • Apsorn Thai-Sanskrit. Nymphes féminines et danseuses célestes du paradis Tavatimsa 

Trok Mor Marché du Matin

Pour les lève-tôt, marché local ou les petits restaurants viennent acheter viandes fraîches, fruits de mer, épices et légumes. Pour l’expérience de se joindre la communauté locale et pourquoi pas prendre un petit-déjeuner bon marché et de style local. Il a lieu tous les matins.

Y aller

En remontant la rue Bamrungmuang depuis la rue Dinso pour rejoindre la rue Tanao, le marché et sur la gauche, dans la petite allée après le Soi Thesa.

Il est mieux de s’y rendre de 06h00-10h00

Desserts Thai et Café dans une Maison en Teck

Mon NomsodMr. Mont en 1970, 2513 Année Thaïlandaise

Mont est le nom d’un chef avec plus de 45 ans d’expérience dans sa boulangerie, nomsod signifie lait frais. En 1964, il a commencé à vendre dans la rue son fameux pain (kanompan) cuit à la vapeur et tartiné de lait concentré. Il est rapidement devenu populaire que son chariot n’était plus adapté et a ouvert son restaurant. C’est maintenant un dessert très apprécié dans tout le pays, comme en témoignent trois succursales à Bangkok (MBK et à Thonburi) et une à Chiang Mai.

Grillé ou cuit à la vapeurMon Toast Rôti au Chocolat et l'Oliang

On a le choix entre le Pain grillé ou cuit à la vapeur avec une crème à la noix de coco, une crème aux œufs, à la confiture, et le plus original, au beurre avec de la soupe de maïs crémeuse. J’ai goûté le grillé avec du chocolat (25 baht), accompagné d’un café noir glacé thaïlandais (olieng) 35 baht, ils ont aussi un grand choix de boissons ainsi que du lait frais ou aromatisé thé au citron, café, et autres. Il est vrai qu’il est bien meilleur que tout ceux que l’on peut manger chez les vendeurs de rue ou échoppes. Un endroit où les Thaïlandais(es) surtout les jeunes mais aussi moins jeunes et en familles vont pour un dessert simple et pas cher.

Dès l’ouverture du restaurant, il se rempli et on doit se joindre à la queue pour passer sa commande, mais malgré le système confus chacun trouve une place ou s’assoir ou emporte sa commande dans un sac plastique. Une belle ‘success story » qui à encore de beaux jours devant elle.

Très bien pour le goûté de 4 heures

160, 1-3 Dinso Road

Open daily from 14:00 – 22:00

Kor Panich Serveuse Devant le RestaurantKor Panich Mangue Avec du Riz gluant, khao niaow mamuang

Non loin de la rue Dinso sur La rue Tanao est un des meilleurs desserts le Kao niaow mamuang de Bangkok. Cette institution vieille de 80 ans est un nom bien connu pour son riz doux et gluant. Les personnes de Kor Panich revendiquent que la recette provient de la cuisine royale où la mère de l’épouse du propriétaire travaillait autrefois. Et la norme à laquelle ils sont attachés est que le riz gluant doit être du type populaire khao niaow kiew ngou (de Chiang Rai), les noix de coco doivent être de Chumphon et le sucre de Kanchanaburi.

Une seule table à l’intérieur

*Bib Gourmand Michelin 2019

Adresse. 431-433, Tanao Road

Ouvert de 7h00 à 18h00

Gingerbread House Cafe (Maison pain d'épice Café)Gingerbread House Café Baan Kanompan Khing

Autrefois connue sous le nom de Baan Sao Ching Cha parce qu’elle est située près de la balançoire géante rouge. Gingerbread house (la maison pain d’épice) Ancienne résidence privée, l’une des rares a l’architectures style pain d’épices bien conservées de Bangkok avec le Wat Devaraj Kunchorn Worawiharn (musée du teck doré) et le Wat Bovoranives Vihar, temple de prédilection de l’actuelle dynastie Chakri. Style qui était populaire parmi les aristocrates et les familles riches comme symbole de haut rang. Bien qu’abandonnée il y a plusieurs années, elle a récemment été rénové avec grand soin. Certaines parties ont été restaurées, les toits, les plafonds, les murs et les sols, et après environ quatre mois de rénovations a été transformée en un charmant café, où il est très agréable de déguster de bons desserts thaïlandais et des boissons faites maison.

  • Le style pain d’épices est un style architectural distinctif, qui se compose d’une charpente complexe, d’un toit en pente, d’avant-toits en surplomb et de volets à persiennes et des boiseries finement sculptées.

Construite en 1913 par un officiel du Ministère de l’Agriculture sous le règne du Roi Rama 6, et héritée en 1964 par sa petite-fille qui était la dentiste privé du Roi défunt Bhumibol Adulyadej. Elle n’a jamais vécu dans la maison mais a laissé le personnel de sa clinique dentaire, dont beaucoup venaient des provinces, de s’y installer. Aujourd’hui, la maison appartient à sa fille et à son mari qui lui ont donné une nouvelle vie, « Notre but est que Baan Kanompan Khing devienne un café musée vivant « . Meubles anciens et plusieurs vieilles photos de la maison sont exposés.

Deux EtagesGingearbread House Cafe, Balcon avec Sofa

Ouvert au début de l’année 2019, la capacité d’accueil est d’environ 40 personnes. A l’étage pour profiter des petites pièces et de son mobilier ancien ou du « bureau » balcon et son sofa ou de la terrasse à l’ombre d’un manguier de 80 ans d’âge. Il y a une salle climatisée au rez-de-chaussée, mais avec peu de places assises.

J’ai pris un Café glacé (Kafi yen) et j’ai été surpris qu’il ne soit pas trop sucré comme c’est souvent le cas en Thaïlande. Belle présentation et délicieux gâteau 120 baht. Chaque pâtisserie est alléchante, je vous laisse le choix.

Bua Loy Dessertchao guay (gelée d’herbe avec de la crème glacée au thé thaïlandais garnie de fils de Jaunes d’oeufs doré sucré), gâteau aux fruits Bael (Coing du Bengale), bua Loy (petites boules colorées faites de farine de riz gluante dans du lait de coco chaud), crème glacée à la noix de coco infusée de feuilles de pandan, macchiato à la menthe glacée, et bien d’autres.

Une belle maison ancienne pour se relaxer et savourer les délices thaïlandais servis dans une vaisselle en laiton de style vintage et en cristal pour recréer l’ambiance d’autrefois.

Adresse. Soi 47 (soi lang bot phram) rue Dinso

Ouvert tous les jours, sauf le lundi, de 11h à 20h. Week-end de 9h à 20h

Encadrements en Bois au-Dessus des Fenêtres Les encadrements en bois au-dessus des fenêtres étaient à l’origine sculptés avec des lettres de l’alphabet thaïlandais, y lire Khan – le nom commun de Khun Prasert Thabien – le fondateur de la maison est utilisé comme logo

 


L’un des Quartiers les plus
Fameux de la Gastronomie Thaï

Coconut Panckake (Kanom Krok) dans la Rue DinsoTout comme la rue Charoen Krung ce quartier est incroyablement riche pour les gourmands, et au cours de votre promenade dans cette zone qui ne manque pas d’intérêt et d’attrait (un de mes préférés), vous avez un petit creux vous trouverez des spécialités culinaires avec des vendeurs installés sur le trottoir.

Ce Que je Pense

Je ne suis pas en faveur du Monosodium glutamate (MSG) et j’essaie de l’éviter autant que possible. Le glutamate monosodique est un aliment naturel dans les tomates, les champignons et bien d’autres, alors pourquoi en rajouter. La plupart des restaurants et étals de rue l’utilisent pour rehausser la saveur, donc si vous pensez comme moi, n’oubliez pas de demander pas d’Ajinomoto s’il vous plaît “may saille Pong Chou Rote Ka/Kap”, en Thaï.

Site tres intéressant pour en savoir plus sur tout les additifs que l’on trouve dans l’alimentation.

Endroit Agréable pour Séjourner

Je vais assez souvent manger et me balader dans ce quartier, et j’ai remarqué de belles anciennes maisons en bois rénovées en maisons d’hôtes et des auberges modernes dans les petits Soi. J’en ai visité certaines qui en plus de leur bonne location dans ce quartier calme, ces hébergements sont confortables et propres.

Villa Mungkala

Maison colonial pleine de charme, le moderne a la rencontre du passe. Parfait nid pour les amoureux

25 Trok Silp, Dinso Road

Auberge Baan Dinso Sin

Belle maison en bois de style colonial. Malheureusement fermé pour le momentBaan Dinso Hostel Note a L'Entrée

113 Trok Sin, Dinso Road

la note a l’entree dit:

Cher Client
En raison de la construction du voisin autour de notre maison qui a causé votre désagrément, nous devons fermer la maison et déplacer votre chambre à Baan Dinso 2, le bâtiment à l’angle du Monument de la Démocratie.

Ban Thungdang

A côté de Baan Dinso, Ban Thuandang (etait en travaux de rénovation quand j’y suis aller)

Baan Katchipan

Charmante et confortable maison en bois

31 Trok Silp, Dinso Road

Dinsomon Hostel

Proche du monument de la Démocratie mais en retrait de la rue petite piscine

84 Ratchadamnoern Road

Green Teak House

Plus style famille d’accueil que maison d’hôtes , une porte verrouillée pour sécurité.  Pas facile a trouver.

41 trok-watmahannaparam1, Mahannop Road

Innspire Bangkok

Maison d’hôtes dans une propriété patrimoniale joliment restaurée, vraiment sympa, un peu difficile à trouver, dans la même ruelle que Villa Mungkala

4/4 Trok Sin, Tanao Road

Once Again Hostel

Auberge pour petits budgets, rooftop

22 Soi Rat Samran Rat

J’espère que cela vous sera utile pour planifier votre prochain voyage à Bangkok. Si vous avez des questions, je serai heureux de vous aider.

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